Quando riapriranno i ristoranti la sera? Finalmente sembra che si riavvicinano le riaperture di ristoranti e pizzerie col passaggio dalla zona rossa alla zona gialla.
Ovviamente sarà una riapertura ancora in ottemperanza delle norme anti contagio previste dai protocolli anti covid.
Sarà importante ottimizzare il lavoro e cercare di velocizzarlo meglio possibile per battere la concorrenza. Ogni periodo di zona gialla è utile a prendere un po’ di respiro in questo periodo di grande difficoltà per la ristorazione.
Tieniti pronto e non farti trovare impreparato: usa il nostro nuovo registro visitatori covid 19 per censire le persone che entrano nel tuo ristorante o nella tua pizzeria.
Scrivere su carta i dati degli ospiti utili al tracciamento dei contagi da coronavirus è scomodo, non fornisce alcun controllo sull’integrità e la correttezza dei dati e si perde molto più tempo.
I fogli vanno conservati per i controlli, in cucina possono sporcarsi o addirittura perdersi esponendo il ristoratore a sanzioni o addiritura a giorni di chiusura.
La conservazione dei dati dei clienti del ristorante è obbligatoria per 14 giorni dopodiché i dati devono essere anche distrutti. Anche se dimentichi di distruggerli è un problema.